foto Instagram/ dan suryanings22 - Tradisi hajatan sudah ada sejak lama. Tujuan orang melaksanakannya ada sebagai bentuk rasa syukur atas suatu hal dan ada pula bentuk sebuah peringatan, seperti tujuh hari, seratus hari, dan seribu hari meninggalnya anggota keluarga. Dalam hajatan sering sekali dijumpai berbagai jenis makanan, baik itu makanan berat maupun ringan. Uniknya hampir di setiap hajatan jenis makanannya sama. Terkadang makan-makanan yang ada di hajatan itu jarang ditemui dalam keseharian. Tak heran jika banyak orang kangen dengan makanan di jahatan. Nah buat kamu yang berencana akan membuat sebuah hajatan atau kangen dengan masakan yang ada di jahatan, berikut ini ada beberapa resep masakan hajatan yang cukup populer, seperti dilansir dari berbagai sumber, Kamis 19/11. 1. Bihun goreng. foto Instagram/rumahbukridho Bahan-bahan- 2 bungkus bihun- 1 sdm kecap asin- 2 buah wortel, diiris memanjang- 2 sdm kecap manis- 2 siung bawang putih- 5 butir bawang merah- 5 sdm minyak untuk menumis- garam secukupnya- kaldu jamur secukupnya Cara membuat1. Didihkan air, masukkan bihun, lalu tiriskan2. Haluskan bawang merah dan bawang putih3. Tumis bumbu halus, tambahkan garam dan kaldu4. Masukkan owrtel, tumis sampai layu5. Masukkan bihun, tambahkan kecap asin dan kecap manis. Koreksi rasa dan aduk hingga tercampur rata6. Bihun goreng siap disajikan. 2. Sambal goreng kentang. foto Instagram/ Bahan-bahan- 500 gram kentang, kupas, potong dadu, goreng hingga matang- 1 lembar daun jeruk- 1 lembar daun salam- 3 cm lengkuas, memarkan- kecap manis secukupnya- minyak goreng secukupnya Bahan bumbu halus- 5 buah cabai merah besar- 3 buah cabai rawit- 9 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 4 butir kemiri- garam secukupnya- gula secukupnya- kaldu ayam bubuk Cara membuat1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan2. Tumis bumbu hingga harum dan matang3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang telah dimemarkan4. Masukkan kentang yang sudah digoreng hingga matang5. Aduk rata semua bahan dan bumbu lalu tambahkan kecap manis6. Masak selama 10 menit hingga matang dan bumbu meresap dengan baik. 3. Sambal goreng udang. foto Instagram/dhilasina Bahan-bahan- 250 gram udang, kupas, bersihkan- 1 batang serai, memarkan- 1 buah tomat- 1 cm jahe, memarkan- 1 lembar daun jeruk- 2 cm lengkuas, memarkan- minyak goreng secukupnya Bumbu halus- 2 buah cabai merah besar- 3 siung bawang putih- 5 buah cabai keriting- 5 siung bawang merah- 8 buah cabai rawit- garam secukupnya- gula secukupnya- kaldu ayam bubuk secukupnya Cara membuat1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum2. Masukkan batang serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dalam tumisan bumbu, aduk rata3. Masukkan udang yang telah dibersihkan, aduk rata4. Tambahkan sedikit air5. Tambahkan tomat, aduk rata kembali, koreksi rasa. Tunggu sampai matang6. Sambal goreng udang siap disajikan. 4. Sambal goreng tempe. foto Instagram/dapur_resep Bahan-bahan- 300 gr tempe, potong-potong- 1 siung bawang putih- 1 sdt garam- sedikit air Bahan sambal- 2 buah cabai merah besar- 2 siung bawang putih- 3 buah cabai keriting- 3 siung bawang merah- 1 buah tomat merah besar- 1 sdt gula merah- 1/2 sdt garam- 1/2 sdt kaldu bubuk Cara membuat1. Haluskan bawang putih dan garam, rendam tempe dengan bumbu kurang lebih 3 menit. Goreng hingga matang kecokelatan, sisihkan2. Panaskan minyak, goreng semua bahan sambal hingga matang3. Angkat, tuang ke dalam cobek, tambahkan garam dan kaldu bubuk dan ulek halus. Sajikan. 5. Sambal goreng kentang hati. foto Instagram/yoanyolanda Bahan-bahan- 2 buah kentang ukuran besar, kupas kulitnya, potong dadu- 3 buah hati dan ampela ayam, potong dadu sesuai selera- 1 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 200 ml santan kelapa- 3 cm lengkuas, memarkan- air asam jawa secukupnya- garam secukupnya- gula merah secukupnya, sisir halus- minyak secukupnya Bahan bumbu- 1 buat tomat, belah 6- 2 cm jahe- 5 butir cabai rawit- 5 butir kemiri- 5 siung bawang putih- 7 buah cabai merah besar- 7 siung bawang merah- kaldu ayam bubuk secukupnya Cara membuat1. Panaskan minyak goreng, goreng kentang hingga warnanya kecokelatan. Goreng juga hati dan ampela ayam hingga matang. Angkat lalu tiriskan dan sisihkan2. Kurangi minyak dalam wajan lalu panaskan kembali dan tumis bumbu halus. Jika aroma bumbu sudah harum, masukkan air asam jawa, gula merah, daun jeruk, daun salam dan lengkuas3. Masukkan kentang dan hati serta ampela lalu aduk hingga rata. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam masakan dengan baik4. Tambahkan santan kelapa lalu masak hingga matang. Biarkan hingga air santan surut kering dan masakan mendidih5. Jika sudah, angkat lalu sajikan. Taburi sambal goreng kentang hati dengan bawang goreng. 6. Serundeng ayam. foto Instagram/endahsari_83 Bahan- 1 kg daging ayam, potong jadi 10 bagian- 1 lembar daun salam- 1 cm lengkuas- 1 batang serai, memarkan- 2 lembar daun jeruk- kelapa parut, dari satu buah kelapa Bumbu halus- 6 siung bawang putih- 1 ruas kunyit- 3 siung bawang merah- 3 butir kemiri- 1 ruas jahe- 2 sdt ketumbar- 1 sdt gula jawa- 1 sdt garam- 500 ml air- penyedap masakan secukupnya Cara memasak1. Cuci bersih ayam lalu rebus hingga matang, tiriskan2. Tumis bumbu halus, masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata. Tuang air masak sampai mendidih3. Masukkan daging ayam lalu ungkep bersama bumbu hingga air menyusut4. Masukkan parutan kelapa. Masak hingga air asat. Angkat5. Goreng ayam bersama serundeng hingga matang dan berwarna kecokelatan. 7. Ayam suwir mercon. foto Instagram/resepayamenak Bahan-bahan- 2 potong dada ayam besar Bumbu halus- 10 cabai merah keriting- 6 cabai rawit merah- 3 bawang putih- 5 bawang merah- gula, garam, kaldu bubuk dan kecap manis- 2 lembar daun jeruk- 1 serai geprek Cara membuat1. Cuci bersih ayam, kemudian rebus, goreng dan suwir-suwir. Sisihkan2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan 2 lembar daun jeruk dan serai. Tambahkan 150 ml air3. Lalu tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Tunggu air agak menyusut4. Kemudian masukkan ayam suwir, tambahkan kecap, aduk sampai merata. Koreksi rasa5. Angkat dan sajikan. 8. Rendang daging. foto Instagram/omah_resep Bahan-bahan- 500 gr daging- 1 batang serai geprek- 3 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 1 ruas lengkuas geprek- 2 cm kayu manis- 1 sdt gula merah- 1 sdt kaldu sapi dan garam- 1/2 sdt jintan bubuk- 1/2 sdt merica bubuk- jeruk nipis- 500 ml santan dari 1/2 kelapa Bumbu halus- 4 siung bawang putih- 6 butir bawang merah- 2 butir kemiri- 1/2 sdt ketumbar- 3 cabai merah besar buang bijinya- 2 cm kunyit- 3 cm jahe Cara membuat1. Cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai matang3. Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk4. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut5. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan. 9. Telur bacem. foto Instagram/byviszaj Bahan- 10 butir telur rebus yang telah dikupas- 50 gram gula merah, sisir halus- 1 sdm air asam- 2 lembar daun salam- 1 gelas air kelapa- 1 liter air- 3 ruas lengkuas, memarkan- kecap manis, secukupnya sesuai selera- 1 sdt garam- 1 sdm gula pasir Bumbu Halus- 7 siung bawang merah- 3 buah cabai, jika suka agak pedas- 4 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar sangrai Cara memasak1. Didihkan air kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus. Masak semua bahan hingga mendidih2. Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, garam, gula pasir dan gula merah. Aduk semua bahan dan biarkan garam serta gula larut3. Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan warna telur berubah jadi cokelat4. Rendam telur di dalam air rebusan bumbu semalaman atau 12 jam dan tetap tutup panci5. Angkat telur yang telah dimasak bacem, hangatkan kembali atau goreng untuk menambah kelezatannya. 10. Telur balado. foto Instagram/1001resepmasaklezat Bahan- 5 butir telur ayam- air, secukupnya- minyak, secukupnya- 2 lembar daun jeruk Bumbu halus- 7 siung bawang merah- 1 sdt gula pasir- 4 buah cabai rawit- 3 siung bawang putih- 10 buah cabai keriting- 7 buah cabai merah besar, buang isinya- penyedap masakan secukupnya jika suka- 1 buah tomat- 1 sdt garam- 1 sdt terasi sangrai Cara memasak1. Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan tekstur telur lebih cantik2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Kemudian tambahkan daun jeruk4. Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih5. Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap. 11. Nasi kuning spesial. foto Instagram/chejustche Bahan- 1 kg beras- 5 cm kunyit- 2 cm lengkuas- 900 ml santan- 1 buah kelapa tua- 2 lembar daun pandan- 2 batang serai- 4 lembar daun salam- 5 cm jahe- 5 buah bawang merah- 4 sdt garam Cara memasak1. Cuci bersih beras, lalu rendam dengan air2. Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam. Masukkan ke dalam santan dan aduk hingga rata3. Masak santan sampai mendidih4. Buang air rendaman beras, tuang santan ke beras sambil disaring. Masukkan daun salam dan serai5. Rebus beras dengan api kecil. Terus aduk hingga air menyusut dan hampir berbentuk nasi. Setelah tingkat kematangan mencapai 3/4, ambil daun salam dan serai dari dalam6. Siapkan panci untuk mengukus, rebus air dulu. Masukkan nasi ke dalam panci pengukus. Tambahkan daun pandan7. Kukus nasi hingga benar-benar matang atau istilahnya tanak8. Tunggu nasi hingga dingin, baru bisa dibentuk. 12. Urap. foto Instagram/ Bahan-bahan- 1 buah kacang panjang, potong-potong- 100 gram tauge- 1 ikat daun bayam, siangi, potong-potong- 1 ikat daun sawi, siangi, potong sesuai selera- 2 buah wortel, iris sesuai selera- kembang kol, potong sesuai selera Bahan bumbu kelapa- 1 buah kelapa muda parut- 5 buah cabai rawit, haluskan- 3 siung bawang putih, haluskan- 3 siung bawang merah, haluskan- 1 lembar daun jeruk- 3 cm kencur haluskan- garam secukupnya- gula secukupnya- kaldu ayam bubuk secukupnya Cara membuat1. Rebus semua sayuran hingga matang dan empuk. Sisihkan sebentar2. Haluskan bumbu kelapa lalu campur dengan kelapa muda yang telah diparut3. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi agar bungkusan ini tidak tumpah4. Kukus bumbu kelapa kira-kira selama 20 menit hingga matang5. Angkat bumbu yang sudah matang dan aduk rata bersama sayur yang telah direbus. Sajikan. 13. Perkedel kentang. foto Instagram/anchilladhian Bahan-bahan- 500 gram kentang- 2 butir telur- 5 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 1 batang seledri, iris halus- 1 batang daun bawang, iris halus- garam dan gula secukupnya Cara membuat1. Cuci dan kupas kentang. Potong-potong kentang lalu goreng2. Tumbuk kentang goreng yang masih dalam keadaan panas sampai halus. Sisihkan3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Angkat dan tiriskan4. Tumbuk atau ulek tumisan bawang dengan merica5. Campur kentang dengan bumbu yang sudah dihaluskan, seledri, daun bawang, dan satu butir telur6. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa7. Ambil adonan secukupnya untuk dibentuk jadi bulat gepeng. Lakukan sampai adonan habis8. Panaskan minyak. Celupkan perkedel ke kocokan telur9. Goreng perkedel sampai matang. Angkat dan tiriskan. 14. Kering kentang mustofa. foto Instagram/foodishpedia Bahan-bahan- 1 kg kentang- air kapur sirih untuk merendam kentang- minyak goreng uk menggoreng- 50 gr teri medan, goreng Bumbu halus- 12 bawang merah- 7 bawang putih- 23 cabai keriting Bumbu cemplung- 1 sdt garam- 1,5 sdm gula pasir- 1 sdm gula merah- 7 daun jeruk- 5 sdm larutan asam jawa Cara memasak1. Kupas kentang, lalu potong memanjang seperti korek api. Rendam dalam air kapur sirih selama 30 menit, lalu cuci beberapa kali2. Panaskan minyak banyak, goreng kentang hingga keemasan. Angkat dan tiriskan3. Tumis bumbu halus sampai wangi dengan sedikit minyak4. Kemudian masukkan bumbu cemplung, tambahkan air asam, biarkan bumbu mengental5. Koreksi rasa, matikan api, masukkan kentang dan teri dalam bumbu aduk rata. Sajikan. 15. Kering tempe kentang. foto Instagram/suryanings22 Bahan-bahan- 1 papan tempe, iris tipis & goreng kering- 1/4 kentang, iris tipis & goreng kering- 1 genggam kacang tanah, goreng- 1 ruas lengkuas digeprek- 2 lembar daun salam- 3 sdm gula merah- 2 sdm air asam jawa- 7 siung bawang merah iris tipis- 4 siung bawang putih iris tipis- 2 cabai merah besar buang isi dan iris tipis- air secukupnya- minyak, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya Cara memasak1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas2. Masukkan gula merah, air asam jawa, dan sedikit air, masak sampai mengental atau jadi karamel3. Kemudian tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masukkan irisan cabai merah besar4. Cek rasa, matikan api. Tunggu hingga dingin masukkan dalam wadah. 16. Kering kentang pedas. foto Instagram/dapoersikoko Bahan-bahan- 1 kg kentang- 5 sdm gula pasir Bumbu halus- 6 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 8 buah cabai merah- 8 buah cabai rawit- 1 sdm ebi/udang kering, rendam dengan air panas, tiriskan- 1 sdt asam jawa- 1 sdt garam Cara memasak1. Kupas kentang, cuci bersih, dan iris tipis. Lalu rendam dalam air 1,5 liter air yang sudah diberi 1 sdt kapur sirih selama 1 jam, tiriskan2. Panaskan minyak agak banyak, goreng kentang dengan api kecil sampai kering. Angkat, tiriskan3. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum. Masukkan kentang goreng, aduk rata, bubuhi gula pasir, aduk kembali sampai rata, angkat4. Setelah dingin, simpan kering kentang dalam toples kedap udara supaya tidak cepat melempem. 17. Semur daging kentang foto Instagram/ Bahan-bahan- 500 gram daging, iris melawan serat- 2 buah kentang, kupas lalu potong agak besar- 1 buah tomat, potong dadu- 1 sdm kecap asin- 1 buah bawang bombay, potong kasar- secukupnya kecap manis- secukupnya garam, gula merah dan kaldu sapi bubuk- 2 sdm margarin- 2 sdm bawang goreng untuk taburan Bahan bumbu halus- 7 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 1 ruas jahe- 1 sdt merica butiran- 1/4 buah pala Cara membuat1. Goreng kentang sampai matang, angkat dan sisihkan2. Campur daging dan bumbu halus, tambahkan kecap asin dan gula merah sisir, aduk rata, diamkan di kulkas minimal 30 menit3. Panaskan margarin, tumis bombay sampai layu, masukkan daging beserta bumbu perendamnya, aduk sampai berubah warna, tutup4. Tuangi air, masak sampai daging empuk5. Masukkan kentang goreng, bumbui kecap manis, garam dan kaldu sapi bubuk, aduk rata, masak sampai bumbu meresap6. Masukkan tomat, aduk sebentar, tes rasa bila sudah pas matikan api, taburi bawang goreng, sajikan. 18. Semur daging ayam spesial. foto Instagram/jenc0201 Bahan- 1 ekor ayam potong jadi 12 bagian- 1 sdt pala bubuk- 1 sdm garam- 4 butir kemiri yang disangrai- 300 gram kentang, potong-potong- 4 buah tahu kotak kecil, potong miring jadi 2 bagian- 6 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 cm kayu manis- 1/2 sdt ketumbar yang disangrai- 1 cm jahe- 2 sdm minyak goreng- 1/2 sdt air perasan jeruk nipis- 1/2 sdm garam- 1/2 sdt merica bubuk- 1000 ml air- 2 lembar daun salam- 6 buah cengkeh- 2 buah tomat yang dipotong-potong- 150 ml kecap manis Cara memasak1. Cuci bersih daging ayam. Kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Goreng ayam2. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan pala yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam, cengkeh, serta kayu manis. Masukkan potongan tomat, aduk sampai rata dan matang3. Masukkan daging ayam, aduk sampai bumbu meresap4. Masukkan potongan kentang dan tahu. Aduk rata lagi5. Tambahkan 150 ml kecap manis, garam, serta merica bubuk. Aduk6. Tuangkan air, masak hingga daging empuk dan kuahnya sedikit mengental. 19. Mie goreng kampung. foto Instagram/cheche_kitchen Bahan-bahan- 100 gr mie kuning, rebus sebentar dan tiriskan- 1/2 buah tomat merah ukuran besar/ 1 buah tomat ukuran kecil, buang bijinya dan potong-potong- 2 batang seledri, iris- 1-2 batang daun bawang, iris- 1/2 lada bubuk- 1/4 sdt pala bubuk- sayur kol secukupnya, iris-iris- 1 butir telur ayam- kaldu bubuk secukupnya- minyak goreng secukupnya Bumbu halus- 5-6 cabai merah keriting sesuai selera- 5 siung bawang putih- 6 siung bawang merah- garam secukupnya Cara membuat1. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus bersama lada dan pala bubuk, tumis hingga wangi2. Masukkan daun bawang, lalu tambahkan kol, aduk rata, tambahkan telur, aduk-aduk telur sampai matang, lalu tambahkan mie, aduk semua sampai bumbu tercampur rata3. Lalu tambahkan kaldu bubuk, garam, lalu tambahkan tomat iris4. Aduk-aduk semua sebentar, sampai bumbu benar-benar tercampur rata5. Matikan api kompor, lalu taburi dengan seledri6. Mie goreng siap disajikan dengan kerupuk merah khas minang. 20. Sop ayam. foto Instagram/dellaamelia86 Bahan-bahan- 1 potong dada ayam potong dadu- 2 potong paha atas potong dadu cuci bersih, lalu rebus dengan air 1 liter- 1 buah wortel potong sesuai selera- 1 buah kentang potong sesuai selera- 1 batang daun bawang, iris- 2 tangkai seledri, iris- 1 buah tomat potong dadu besar- 1 bungkus rempah sup adabi- bawang goreng sebagai pelengkap- air secukupnya- 2 sdm minyak goreng Bumbu halus- 5 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 cm jahe- garam secukupnya Cara membuat wortel dan kentang ke rebusan ayam sampai semuanya empuk. Tambahkan bungkusan rempah adabi2. Tumis bumbu halus sampai matang. Setelah matang tambahkan ke rebusan wortel, kentang dan ayam3. Setelah mendidih tambahkan daun bawang, seledri dan potongan tomat. Biarkan sebentar saja lalu angkat4. Sajikan dengan taburan bawang goreng. brl/lea